| Главная » Статьи » Полезные вещества » Витамины |
Витамин В1 (тиамин) - витамин оптимизма.
 Поэтому при нехватке витамина В1 нервы «натягиваются до предела» (тиамин обеспечивает их защиту) и резко ухудшается память, путаются мысли (тиамин участвует в снабжении мозга глюкозой). Польза тиамина:
Но, с другой стороны, молекула витамина В1 «непрочная», она быстро разрушается при термической обработке продуктов. Стоит учесть и то, что тиамин находится в основном в шелухе и в оболочках зерновых культур, поэтому в обработанной крупе его уже намного меньше. Особенно богаты тиамином: Миллиграммы в 100 граммах продукта. Семена подсолнуха 1,95 Проращенные зерна пшеницы 1,76 Фисташки 0,74 Свиной окорок 0,68 Гречка 0,58 Хлеб из муки грубого помола с отрубями 0,54 Лесные орехи 0,43 Неочищенный рис 0,40 Зеленый горошек 0,28 Печень 0,26 Картофель 0,12 Враги витамина В1: Витамин В 1 легко разрушается при тепловой обработке. Другими противниками витамина В 1 являются кофеин, алкоголь, разные методы пищевой обработки, воздух, вода, эстрогены и сульфаниламидные препараты . Первые признаки нехватки тиамина:
| |
| Просмотров: 772 | | |
| Всего комментариев: 0 | |