Это редкий и очень ценный для организма элемент.

Жизненно необходим как антиоксидант и работает в содружестве с витамином Е.

Селен необходим:

• для нейтрализации свободных радикалов и замедления старения,
  
• для образования белков в нашем организме,
  
• он поддерживает нормальную работу печени и укрепляет иммунную систему,
  
• помогает поддерживать юношескую эластичность в тканях,
• устраняет горячие приливы и недомогания во время менопаузы,
  
• помогает в лечении и предупреждении перхоти, 
• помогает выводить из организма ионы тяжелых металлов, включая кадмий и мышьяк (это необходимо для курильщиков),
  
• обеспечивает защиту от некоторых злокачественных новообразований.
  

Мужчинам, по-видимому, нужно больше селена.

Почти половина его запаса в их организме находится в яичках и часть в семенных канатиках, прилегающих к предстательной железе. Кроме того, селен теряется со спермой.

Лучшие источники: пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого помола. 

Из продуктов животного происхождения наиболее богаты селеном почки, печень, куриные яйца.

Продукты животного происхождения богаче селеном, чем овощи, особенно если они выращены на скудной почве.

Уменьшается: в продуктах - при интенсивном земледелии и чрезмерном удобрении почвы, в организме - при курении.

Дефицит: вызывает боли в груди, облысение и усиливает подверженность инфекциям.

Исследования показывают, что суточные дозы поступающего в нашу пищу селена уменьшаются из за истощения почвы при интенсивном земледелии, приводящем к урожаям с низким содержанием минеральных веществ.

Суточная потребность:

• младенцам до трех месяцев -10 мкг,
  
• от четырех до шести месяцев - 13 мкг,
  
• от семи до двенадцати месяцев - 10 мкг,
  
• от года до трех лет - 15 мкг,
  
• от четырех до шести лет - 20 мкг,
  
• от семи до десяти лет - 30 мкг,
  
• девочкам от одиннадцати до четырнадцати лет - 40 мкг,
  
• от пятнадцати лет и старше - 60 мкг,
  
• женщинам во время кормления грудью - 75 мкг,
  
• мальчикам от одиннадцати до четырнадцати лет - 45 мкг,
  
• от пятнадцати до восемнадцати лет - 70 мкг,
  
• от девятнадцати лет и старше - 75 мкг.